A través de estudios realizados por expertos, el municipio de Tampico está buscando que la jaiba porteña obtenga la denominación de origen que entrega el Instituto Mexicano de Propiedad Industrial (IMPI); publica MILENIO.
Tampico busca denominación de origen para la jaiba
Nora Izaguirre, directora de Desarrollo Económico de Tampico, informó que se comenzó con “la instalación de mesas de trabajo con autoridades, con el IMPI, que es Economía Federal, la Dirección de Turismo, la Dirección de Desarrollo Económico, los académicos de la UAT, historiadores y productores de la jaiba, porque hemos identificado que la jaiba tampiqueña es un producto que tiene ciertas características y queremos protegerla”.
Detalló que el objetivo es poder obtener la denominación de origen, pero para eso se tiene que comprobar que la jaiba de Tampico, que es una joya gastronómica que ha conquistado paladares locales y turistas; es diferente a la que se consume en otros lugares del país.
Explicó que “la indicación geográfica es un distintivo que otorga el IMPI de una manera geográfica, para poder proteger algún producto que pueda ser exportado y, en este caso, nosotros vendemos jaibas congeladas, jaibas en diferentes presentaciones, y eso es lo que queremos lograr, que el IMPI nos otorgue este distintivo para que los productores puedan ofrecer a un mejor precio, más justo, y que tenga este valor agregado”.
Denominación de origen puede tardar hasta seis meses
Para un trámite de este tipo lo que se tiene que hacer es una labor de investigación en la cual participan especialistas en biología, académicos, historiadores, empresarios y todo con la finalidad de poder dar los resultados que puedan avalar la propuesta que Tampico hizo ante el IMPI.
“Este procedimiento tarda de 4 a 6 meses ante el IMPI, como lo es un registro de marca, porque son procedimientos que requieren estudios, como el estudio técnico, la UAT está trabajando a través de la Facultad de Ingeniería y Negocios, con biólogos, con historiadores, para poder nosotros demostrar que la jaiba tampiqueña tiene un sabor peculiar, que la jaiba Tampiqueña se pesca de cierta forma, etcétera”, puntualizó.
Un precedente: la cuera tamaulipeca
Este procedimiento es similar al que realizó el gobierno del Estado de Tamaulipas con la cuera tamaulipeca, una prenda tradicional que tiene ciertas especificaciones, desde la piel con la que se realiza y hasta su confección, que es uno de los tesoros que tiene la entidad.
Imagen portada: Yazmín Sánchez
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