Las y los mexicanos amamos comer pan de dulce, ya sea una concha de chocolate, una galleta de chochitos, un cuernito, un ojo de buey, una dona o una piedra, sólo por mencionar algunas de las delicias que elaboran panaderas y panaderos en toda la República Mexicana; publica Once Noticias.
Julián Castañón Fernández, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Pastelera y Similares de México (Canainppa), confirmó en entrevista para Once Noticias la realización del Primer Festival del Pan Dulce Mexicano.
El evento se llevará a cabo del 11 al 13 de septiembre en la recién inaugurada Utopía Elena Poniatowska, ubicada en la alcaldía Coyoacán, en la Ciudad de México.
Durante los tres días del festival, los asistentes disfrutarán de diversas actividades, en un horario de 9:00 a 21:00 horas:
- Museo del Pan Dulce: un espacio dedicado a la cultura, el arte y los procesos de producción panadera; se exhibirán alrededor de 500 variedades de pan dulce, de las cuales se explicarán sus orígenes.
- Exhibición histórica: se presentarán 50 variedades de pan dulce que hoy se consideran extintas o desaparecidas, de un registro total que supera las 2 mil 400 piezas tradicionales.
- Degustación y venta: habrá entre 50 y 100 panaderías, provenientes de alrededor de 20 estados, que tendrán a la venta piezas clásicas como conchas, orejas, cocoles y cuernitos elaborados por panaderos tradicionales.
- Panadería viva: especialistas elaborarán distintas variedades de panes dulces mexicanos más representativos a la vista de los asistentes.
“Además, en el museo habrá muestras de pintura y esculturas que se hacen con el pan, y a lo largo de todo el evento vamos a tener artistas dibujando, pintando obras de arte en torno al pan”, compartió Castañón Fernández.
Patrimonio Cultural Inmaterial de CDMX
Con este evento se busca enaltecer el trabajo de las y los panaderos mexicanos, ya que el pan dulce tradicional busca ser declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la capital, iniciativa que es impulsada por la Canainppa.
La Canainppa se encargó de reunir a un grupo de investigadores, especialistas, historiadores y representantes del sector para documentar el valor histórico, cultural y gastronómico del pan dulce mexicano.
“Es una cosa que nos hemos planteado, como una meta importante, hacer saber a la ciudadanía, a los consumidores, al gobierno, a todos los mexicanos que todo lo que es panadería y pastelería en México, somos los mejores del mundo en panadería dulce, es una ventaja monstruosa”, resaltó el presidente de la Canainppa.
Por esta razón es que en el marco del Primer Festival del Pan Dulce Mexicano se entregará la declaratoria oficial.
“El viernes 11 de septiembre de 2026, a las 11 de la mañana se va a inaugurar el Festival, teniendo como principal invitado el documento en el que se nos otorga la declaración de Patrimonio Cultural Inmaterial del pan dulce mexicano de la Ciudad de México”, detalló Julián Castañón.
Además, agregó que la Confederación Interamericana de la Industria del Pan (CIPAN) entregará a un panadero mexicano el título de “Mejor Panadero de América” durante el evento.
“Somos los campeones del pan dulce y no lo sabemos”, aseguró.
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