Puebla será sede del primer Congreso Nacional “Los chiles en nogada: gastronomía mexicana, patrimonio cultural inmaterial”, que se realizará del 28 al 30 de agosto de 2026 en el Museo de Arte Religioso, Ex Convento de Santa Mónica; comunica Once Noticias.
El encuentro es organizado por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) con el objetivo de analizar la importancia histórica, cultural, social y gastronómica de este platillo emblemático.
Los chiles en nogada: gastronomía mexicana, patrimonio cultural inmaterial
— INAH (@INAHmx) August 21, 2026
¡Te invitamos al Congreso Nacional 2026!
📅28, 29 y 30 agosto, 9 h
Museo de Arte Religioso Ex Convento de Santa Mónica
📍18 poniente 103, Centro, Puebla
Consulta: https://t.co/kNzeUpfbsy pic.twitter.com/7HDXgbrNpm
Durante tres días habrá conferencias, conversatorios, presentaciones de libros, exposiciones, degustaciones y talleres gratuitos. Participarán investigadores, chefs, cocineras tradicionales, artesanos, universidades e integrantes del sector restaurantero.
Uno de los temas principales será el origen de los chiles en nogada y su vínculo con la cocina conventual. También se abordarán las aportaciones de los monasterios a la gastronomía mexicana, la llegada de las especias y la cocina tradicional como patrimonio cultural inmaterial.
El programa contempla cinco mesas de diálogo, dos exposiciones temporales, la presentación de dos libros y ocho talleres sobre alimentos y productos como cacao, chocolate con especias, quelites y muéganos poblanos.
Las actividades se realizarán de 9:00 a 17:00 horas en el Museo de Arte Religioso, ubicado en la avenida 18 Poniente número 103, en el Centro Histórico de Puebla.
La programación completa y los detalles para participar en los talleres pueden consultarse en las redes sociales oficiales del museo.
Imagen portada: Cuartoscuro
https://oncenoticias.digital/cultura/puebla-reune-expertos-en-chiles-en-nogada/583046
